PROTEINE
UND IHRE BIOLOGISCHE WERTIGKEIT (BW)
Die biologische Wertigkeit (BW) eines Nahrungsproteins hat eine große Bedeutung für die Proteinbedarfsdeckung. Die (BW) gibt an, wie viel Gramm körpereigenes Eiweiß aus 100 g Nahrungseiweiß gebildet werden kann. Je hochwertiger ein Protein, desto weniger benötigt der Organismus, um den Bedarf zu decken.
Biologische Wertigkeit im Überblick:
| Produkt | Wert |
|---|---|
| Sanaponte Eiweiß Pro Vanille | 172 |
| Vollei + Kartoffeln (36% : 64%) | 136 |
| Milch + Weizenmehl (75% : 25%) | 125 |
| Vollei + Soja (60% : 40%) | 124 |
| Vollei | 100 |
| Thunfisch | 83 |
| Quark | 81 |
| Rindfleisch | 80 |
| Geflügel | 80 |
| Kartoffeln | 76 |
| Forelle | 75 |
| Bohnen | 72 |
| Reis | 66 |
MOLKENEIWEISS
KONZENTRAT (WHEY PROTEIN)
Molkeneiweiß-Konzentrat, auch bekannt als Whey Protein Concentrate (WPC), ist eine hochwertige Proteinzutat, die als Nebenprodukt der Käseherstellung gewonnen wird. Es ist in verschiedenen Proteingehalten erhältlich, üblicherweise zwischen 35% und 80%. Molkeneiweiß-Konzentrat wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln, insbesondere in der Sporternährung, verwendet, findet aber auch Anwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken.
HERSTELLUNG
Die Herstellung von Molkeneiweiß-Konzentrat beginnt mit Molke. Wenn Milch zu Käse verarbeitet wird, gerinnt das Casein und bildet den Käse, während die verbleibende Flüssigkeit, die Molke, reich an Molkenprotein ist. Die Molke wird zunächst pasteurisiert, um potenziell schädliche Mikroorganismen zu eliminieren. Danach wird sie einem Ultrafiltrationsprozess unterzogen, bei dem sie durch eine spezielle Membran gepresst wird, die Wasser, Laktose und Mineralien durchlässt, aber das Molkenprotein zurückhält. Das zurückgehaltene Protein bildet das Molkeneiweiß-Konzentrat. Das Molkeneiweiß-Konzentrat wird dann durch Sprühtrocknung getrocknet und in ein feines Pulver umgewandelt.
VORTEILE
Molkenweiß-Konzentrat bietet eine Reihe von Vorteilen:
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Molkeneiweiß ist ein komplettes Protein, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die der menschliche Körper benötigt. Es ist besonders reich an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs), die eine wichtige Rolle bei der Muskelproteinsynthese spielen. Im Vergleich zu anderen Proteinen wird Molkeneiweiß schnell verdaut und absorbiert, was zu einer schnellen Freisetzung von Aminosäuren in den Blutkreislauf führt. Dies macht es zu einer besonders guten Proteinquelle nach dem Training.
Funktionalität:
Molkeneiweiß-Konzentrat hat eine Reihe von funktionellen Eigenschaften, die es zu einer nützlichen Zutat in Lebensmitteln und Getränken machen. Es kann die Textur verbessern, als Emulgator wirken und helfen, Feuchtigkeit zu binden.
Vielseitigkeit:
Molkeneiweiß-Konzentrat kann in einer Vielzahl von Produkten verwendet werden, von Nahrungsergänzungsmitteln und Sportgetränken bis hin zu Backwaren und Babynahrung.
WAS IST DRIN?
ZUTATEN UND ENTHALTENE VITALSTOFFE
- Vitamine
Vitamine pro 100g %NRV¹⁾ pro Portion²⁾ %NRV¹⁾ Vitamin C 85,8 mg 107 25,8 mg 32 Niacin⁽ᴺᴱ⁾ 16,7 mg 104 5,0 mg 31 Vitamin E⁽ᵀᴱ⁾ 12,1 mg 101 3,6 mg 30 Pantothensäure 5,7 mg 95 1,8 mg 28 Vitamin B6 2,4 mg 171 0,71 mg 51 Vitamin B2 1,5 mg 107 0,44 mg 31 Vitamin B1 1,1 mg 100 0,32 mg 29 Folsäure 227,0 µg 114 68,4 µg 34 Biotin 49,0 µg 98 14,7 µg 29 - Aminosäuren
Aminosäuren pro 100g Eiweiß L-Alanin 3,70 g L-Lysin² 7,61 g L-Arginin¹ 4,06 g L-Methionin² 2,23 g L-Asparaginsäure 8,79 g L-Phenylalanin² 4,48 g L-Cystein¹ 1,22 g L-Prolin 7,83 g L-Glutaminsäure 19,18 g L-Serin 5,26 g L-Glycin 2,29 g L-Threonin² 4,90 g L-Histidin¹ 2,45 g L-Tryptophan² 1,82 g L-Isoleucin² 5,33 g L-Tyrosin¹ 3,69 g L-Leucin 9,13 g L-Valin² 5,91 g - Mineralstoffe
Mineralstoffe pro 100g %NRV¹⁾ pro Portion²⁾ %NRV¹⁾ Calcium 817 mg 102 245 mg 31 Natrium 392 mg - 117 mg - - Nährwerte
Nährwerte pro 100g %NRV¹⁾ pro Portion²⁾ %NRV¹⁾ Energie kJ³⁾ 1.554 kJ - 466 kJ - Energie kcal³⁾ 366 kcal - 110 kcal - Fett 3,2 g - 1,0 g - davon gesättigte Fettsäuren 2,0 g - 0,6 g - Kohlenhydrate 3,9 g - 1,2 g - davon Zucker 2,6 g - 1,2 g - Ballaststoffe 1,1 g - 0,3 g - Eiweiß 79,8 g - 23,9 g - Salz 0,98 g - 0,29 g - Laktose 1,3 g - 0,4 g - BCAAs⁴⁾ 16,2 g - 4,9 g - Zugesetzt: L-Carnitin 870 mg - 261 mg -
Zutaten:
Milcheiweiß (44 %), Molkeneiweiß-Konzentrat (30 %), Sojaeiweiß-lsolat (19,9 %), Aroma, Verdickungsmittel (Xanthan), L-Carnitin, Säuerungsmittel (L(+)-Weinsäure), Calciumphosphat, Süßungsmittel (Acesulfam K, Sucralose), Vanilleschotenpulver (0,2 %), Emulgator (Soja-Lecithin), Speisesalz, Trennmittel (Siliciumdioxid), L-Ascorbinsäure, Nicotinamid, DL-alpha-Tocopherol, Sojaöl, Calcium-D-pantothenat, Pyridoxin-hydrochlorid, Thiaminmononitrat, Farbstoff (Beta-Carotin), Riboflavin, Pteroylmonoglutaminsäure, D-Biotin.
Hinweise:
Auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sollte geachtet werden.
Zubereitung:
30 g Pulver (= 3 Dosierlöffel) in 300 ml Wasser oder fettarmer Milch (1,5 % Fett) einrühren. Zur exakten Dosierung Abwiegen empfohlen.
Lagerung:
Trocken und kühl lagern.
Enthält potenzielle Allergene:
Soja, Molkeneiweiß, Milcheiweiß, Laktose.
Spuren von Gluten und Ei können nicht ausgeschlossen werden.
VERTRAUEN IST GUT.
KONTROLLE
IST BESSER.
Die Herstellung erfolgt ausschließlich in Deutschland/Bayern in streng geprüften Anlagen, ausgezeichnet mit ISO 2200 / ISO 9001, GMP- und wie lebensmittelrechtlich notwendig mit HACCP-Zertifikat. Selbstverständlich GVO-Frei / ohne Gentechnik.
Nach jeder Produktion erhalten wir bereits ein Analysezertifikat, doch das reicht und noch nicht. Bevor das Produkt bei uns in den Verkauf geht, lassen wir es von einem unabhängigen Labor AgroLab Group auf Qualität, Reinheit und Sicherheit prüfen.
PRÜFKRITERIEN
GLYPHOSAT | AMPA HEFEN | SCHIMMELPILZE AEROBE MESOPHILE KEIMZAHL ENTEROBACTERIACEAE | ESCHERICHIA COLI STAPHYLOKOKKEN SALMONELLA NÄHRSTOFFGEHALT
MADE IN
MADE IN BAVARIA.
| Produktart: | Eiweiß Pulver |
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